Inilah Varian Masakan dari Olahan Kepala Ikan Kakap – Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang. Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara ini membuat kamu lebih starlight princess hemat uang belanja makanan. Jika bicara tentang satu sajian makanan dengan bahan ikan yang enak, mungkin gulai kepala kakap adalah salah satu menu unik yang patut dicoba di rumah. Ikan kakap sendiri harganya mahal, tapi jika kepalanya saja, pasti tidak akan semahal itu namun tetap enak disantap karena dagingnya banyak. Ini cara membuat gulai kepala kakap yang enak.
Ikan sangat nikmat jika dimasak menjadi berbagai hidangan. Semua bagian ikan, tak terkecuali kepalanya pun bisa diolah menjadi hidangan lezat. Salah satu menu ikan yang begitu menggugah selera tak lain adalah kepala ikan kakap. Kepala ikan kakap juga bisa dimasak bersama bumbu gulai. Gulai kepala ikan kakap rasanya super gurih. Dimasak bersama campuran bumbu yang nendang abis. Menghasilkan perpaduan rasa yang pas untuk disantap bersama nasi hangat. Sebenarnya untuk menikmati gulai kepala ikan kakap nggak perlu repot-repot pergi ke restoran. Gulai kepala ikan kakap sangat praktis dibuat sendiri di rumah.
Gulai Kepala Kakap Khas Padang
Bahan:
– 1/2 kg kepala kakap, potong sesuai selera
– 10 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 genggam daun ruku-ruku
– 2 santan kemasan segitiga
– 1 sdm air jeruk nipis
– 10 cabai rawit hijau utuh
– 2 liter air
Bumbu halus:
– 2 sdt garam
– 20 buah cabai merah
– 2 ruas jari kunyit, cincang
– 2 ruas jari jahe, cincang
– 15 buah bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt jintan, sangrai
– 1/2 sdt adas manis
– 1 sdt merica
– 1 sdm asam kandis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun situs togel salam, serai, daun ruku-ruku, cabai rawit utuh. Aduk.
2. Masukkan kepala kakap, air jeruk nipis, air dan santan, masak hingga matang. Tes rasa.
3. Angkat, sajikan.
Gulai Kepala Kakap
Bahan:
– 1 buah kepala kakap
– 65 ml santan instan
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar, buang biji
– 3 buah kemiri
– 1 ruas kunyit
– Jeruk nipis
Bumbu geprek:
– 3 batang serai, geprek
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 ruas jahe, geprek
– 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan, dan baluri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai slot server thailand no 1 harum dan tanak lalu masukkan kepala ikan, tambahkan air, lalu aduk merata.
3. Setelah mendidih lalu masukan santan instan, garam, gula, penyedap non msg, air jeruk nipis, cabai rawit utuh.
4. Masak sampai mendidih kembali, tes rasa.
5. Siap disajikan.
Gulai Kepala Ikan Bumbu Kuning
Bahan:
– 2 buah kepala kakap, lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan minimal 1 jam
– 1/2 buah tomat, dipotong-potong
– 2 buah cabai merah keriting, iris serong
– 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
– 65 ml santan instan
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ikat kemangi
– 1 batang daun bawang, potong-potong
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 butir kemiri
– 1/2 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus dan tumis dengan serai, daun jeruk, daun salam hingga wangi.
2. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan kepala kakap.
4. Masukkan santan instan. Masak hingga matang. Kira-kira 15 menit.
5. Koreksi rasa. Jika kurang pas bisa ditambahkan lagi garam atau gulanya.
6. Jika sudah pas, masukkan tomat, daun kemangi, cabai merah keriting dan cabai rawit. Masak lagi sekitar 5 menit.
7. Siap dihidangkan.
Gulai Kepala Ikan Kakap Putih
Bahan:
– 500 gr kepala kakap putih, bersihkan lalu belah dua bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 liter santan sedang
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu gulai, haluskan:
– 100 gr cabai keriting
– 7 buah cabai merah
– 10 buah cabai Rawit
– 8 butir bawang merah
– 6 butir bawang putih
– 4 butir kemiri, goreng
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1 ruas jahe, bakar
– 1 1/2 ruas kunyit, bakar
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdm gula merah
– Air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya
Rempah daun:
– 2 ruas serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 15 lembar daun mangkokan, iris kasar
Cara membuat:
1. Lumuri kepala kakap putih dengan air jeruk nipis, garam dan merica, biarkan selama 30 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu gulai lalu tumis sampai harum, lanjut masukkan rempah daun (kecuali daun mangkokan) tumis kembali sampai bumbu matang.
3. Masukkan kepala ikan kakap, santan sedang dan air asam, aduk rata.
4. Masak gulai sampai mendidih dan kuah sedikit mengental, lanjut tambahkan garam, merica dan gula, menjelang diangkat masukkan irisan daun mangkokan.
5. Sajikan gulai kepala kakap.
Gulai Kepala Ikan Kakap Spesial
Bahan:
– 2 buah kepala ikan kakap, belah 2
– 700 ml santan kental
– Jeruk nipis
– 1 buah tomat belah 4
– 5 buah cabai rawit merah utuh
– 1 buah asam kandis
– 1 buah serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Garam
– Gula
– 5 sdm minyak untuk menumis
Bahan halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan, belah 2. Cuci dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan salam sampai benar-benar wangi dan matang.
3. Masukkan santan, asam kandis dan cabai rawit utuh. Masak hingga santan mendidih dan agak mengental.
4. Masukkan ikan, beri garam dan sedikit gula sebagai penyedap. Masak ikan hingga matang. Masukkan tomat. Koreksi rasa.
5. Siap dihidangkan.